说起名酒，贵州有茅台，山西有汾酒，四川有剑南春，可要说起广西有啥“名酒”，估计很少有人能说出个一二来。

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难道说，有着“八桂”雅称的广西，就没有能上得了台面的名酒吗？其实并不是，广西不仅有名酒，而且还不少，像丹泉酒、天龙泉、三花酒等，都是当地名酒的“杰出代表”，不过，在这之中，丹泉酒的发展，倒是挺能体现广西名酒发展的“艰辛”，因为它不仅有过辉煌，也有过没落，但好在如今“另谋出路”，正在高调复出。

接下来，我们就来看看，广西这一名酒——丹泉酒是如何“崛起”的吧！

建厂之后，迎来发展的“辉煌时期”

话说，虽然早在明朝时期，丹泉酒便已被当地人酿制出来，但其建厂时间，却是在1956年，相对于国内其它名酒而言，该酒的建厂时间算是相当晚了。

不过，该酒建厂虽晚，出名却很快，因为在建厂没多久之后，该酒的销量便节节攀升，成为跟桂林三花酒不相上下的纯粮白酒，其名气一度传遍大江南北，深受各地老酒友的喜爱。

发展缓慢，销量、名气等均有下滑

可是，在短暂的“辉煌”过后，该酒的名气却开始“一天不如一天”了，销量也有走“下坡路”的苗头，究其原因，离不开两点，其一，在上个世纪末期，国内白酒纷纷崛起，大搞宣传，不断抢占外地市场，竞争相当激烈，丹泉酒显然没有跟上步伐，名气自然有所落后。

其二，国内清香型白酒的“老大哥”——汾酒，早已在各地有了深厚的酒友基础，当时的丹泉酒，作为清香型白酒的“后起之秀”，总体实力还是稍微逊色于汾酒。

转变香型，向“崛起”之路进发

终于，在2003年，酒厂改制为民营企业，筹备齐全之后，便开始生产酱香型白酒，如今的“丹泉酱酒”，品质依然优越，经过酒厂的妥善宣传，正逐渐走向各地酒友的餐桌，受到各地酒友的一致好评。

当然，从丹泉酒的发展历程中，我们也可以看出，任何事物若是不能紧跟时代潮流，妥善选择发展方向，大多都会走向“默默无闻”的地步，幸好丹泉酒及时调整经营策略，其优势才逐渐凸显出来。

然而，国内依旧有不少优质纯粮酒，尚未明白宣传的作用，就拿下面这两款酒来说，本就是各地纯粮酒中的“黑马”，在酿酒地的口碑相当不错，价格也很公道，但其酒厂却没有搞好宣传，所以名气尚小，看看你喝过没？

汉台祝公酒

这款古法酱酒，不仅品质拔尖、口感正宗，而且价格也一直处于下游水平，多年来未曾上涨，但由于其身后的酒厂并不善于宣传等原因，所以该酒也只是在酿酒当地小有名气，多年来还被当地酒友称赞为“平替茅台”。

不过，其酿酒厂倒是名气颇高，是建立在茅台镇7.5公里核心产区的汉台酒业，跟国酒茅台的酿造厂房距离不远，当地的天然酿酒环境非常优异，给该酒的酿制提供了根本保障。

此酒的酿制人，还是闻名贵州的“王茅”家族的传人——王正贤，而且他还是一位“国家酿酒师”，由他酿造的大曲坤沙酒，在当地的老酒友圈里，还拥有“小茅台”的美誉。

在酿制此酒时，酒厂所用粮食，均为当地优产的红缨子高粱，这种高粱极具特色，含有丰富的单宁和支链淀粉，非常适合拿来酿制古法酱酒，而且，酒厂一直采用“12987”工艺去酿酒，酿酒工序多达165道，需要花费整整1年时间才能酿成，取酒后还要在大型陶坛中陈放6年，并细心加入10年老酒增香，成酒陈香味满满，口感地道。

刚开瓶，便有一股醇厚的酱香味飘然而出，闻着就很舒服，倒出一小杯，慢悠悠咂上一小口，整个都是酒香，细腻而且幽雅，喝过的一众老酒友，对其评价颇高，都说其口感有“八分像飞天”。

九江双蒸酒

对于广东人而言，这款酒应该算得上是“划时代的回忆”了吧，尤其是广东的老酒友们，对此酒甚是喜欢，但是，此酒现在的名气，可以说是“远不如前”了，主要也是因为酒企不善宣传，才导致该酒多年来处于“走不出广东”的地步。

当然，该酒确实是一款老牌的纯粮酒，而且其酿造工艺早已入选了“广东省非物质文化遗产”名单。

其酒液清凉透彻，豆豉香浓郁，给人一种清雅的口感体验，确实值得品鉴。